绿豆芽菜粉丝做法

1. 粉丝提前用凉水泡软，绿豆芽洗干净，葱姜蒜切好。

2. 锅里放油，加入葱姜蒜炒出香味，然后加入半勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

3. 加入绿豆芽，翻炒几十秒。

4. 加入一碗清水，盖上锅盖，烧开。

5. 水开之后，加入适量的盐、鸡精、老抽、耗油、胡椒粉、五香粉，翻炒均匀。

6. 把粉丝铺在豆芽上面，盖上锅盖，中火烧开，烧个几分钟，打开看一下粉丝都变软了就可以了，然后翻炒几下就可以出锅了。

1. 首先把粉丝放在大碗内，淋入开水，用筷子把粉丝拨散开，把粉丝烫软，再淋入适量冷水，用温水泡发粉丝，泡1小时左右，将粉丝泡发至无硬心。

2. 到时间后，将粉丝捞出沥净水分，淋入1汤匙熟油或者色拉油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会互相粘连，粘成一团，也不会粘锅。

3. 把绿豆芽投洗干净，挑去豆皮，沥净水分，水分要沥干净。

4. 韭菜择去老叶，洗净，再把绿豆芽切成寸段。

5. 锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生。

6. 下入粉丝，韭菜段，盐，鸡精，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

1. 准备好所需材料，绿豆芽挑去豆皮，食材都清洗干净。

2. 锅加适量水烧开，下入粉丝，把粉丝烫至变软，变透明状。然后将其和热水一起倒出到大碗内，加入一些适量的凉白开，变成温水，使粉丝在温水中泡发，泡发至粉丝无硬心，泡发十几分钟就可以了。

3. 锅加水烧开，下入绿豆芽焯水至断生，将绿豆芽捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用。

4. 将黄瓜切成丝，胡萝卜切成细丝，香菜切小段，大蒜切成末。

5. 将黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，泡发好的粉丝放在深一些的容器内，加入香菜末，蒜末，香油，辣椒油，盐，白糖，米醋，生抽，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。