多种口味千层糕做法

1. 取200g白面粉用干布包裹，放入笼屉中蒸15分钟取出，然后过滤掉硬块。

2. 糖桂花用清水浸泡，去掉杂质。

3. 猪板油切成小块放入盆中，加上绍酒和糖桂花搅拌均匀，然后放入蒸好的面粉中，加入200g白糖再次搅拌均匀，即为熟面。

4. 取1000g白面粉与清水500g搅匀，静置自然发酵。然后加入15g碱（热水化开）和300g白糖揉匀，静置三分钟。

5. 面板上撒200g面粉，用擀面杖将面团擀成长方形面皮，取一半熟面洒在三分之二面皮上，将剩下的三分之一面皮向上折叠，另三分之一有熟面的面皮折叠至最上方，形成三层。

6. 将面皮两头压死，按照上面方法折擀四次，第三次、第四次不再撒熟面，而是稀疏刷芝麻油，注意油不要刷太多。

7. 将折叠好的糕点先刷上一层凉水，再用青梅、山楂糕、瓜条、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果料，装饰成好看的图案点缀在上面。

8. 最后放入烧开的笼屉中，蒸一个小时后取出，切块即可。

八宝脂油千层发糕