迷踪蟹的做法大全图解

迷踪蟹的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 肉蟹版迷踪蟹

主料：肉蟹适量

辅料：小红尖椒500克，葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。

做法：

1. 将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块，葱切成段备用。

2. 起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用。

3. 锅内再放红油，倒入肉蟹爆香，加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，起锅即可。

2. 波格力蟹（缅甸黑蟹）版迷踪蟹

主料：波格力蟹

辅料：辣椒干、花椒、香辣粉等

做法：

1. 用刷子把蟹洗净，热油起锅，把蟹炸五六分钟，炸熟后捞起。

2. 把辣椒干、葱白、姜、大蒜、花椒倒入锅中爆香，锅里炒出香味后把炸好的蟹倒入爆炒。

3. 依次加酒、蚝油、盐、香辣粉、美味鲜、鸡精，爆香之后加入葱叶即可出锅。

3. 大闸蟹版迷踪蟹

主料：大闸蟹