主食面包的做法

1. 经典主食面包

用料：

高筋面粉 250克

清水 120毫升

细砂糖 40克

食盐 1/2小勺

奶粉 15克

酵母 1/2小勺

黄油 30克

蛋液 30克

做法：

1. 将清水、鸡蛋、细砂糖、食盐、奶粉、高筋面粉按序加入面包桶内。

2. 将面粉开窝，将酵母放入窝内，避免酵母与水接触。

3. 启动面包机和面功能，15分钟后加入软化的黄油，再次启动和面程序，直至面团达到用手抻开可以拉出薄薄一层膜。

4. 选择面包机的发酵功能，发酵至原来面团的2~2.5倍大并用手按压凹陷不缩时即可。

5. 发好的面团取出放到案板上排气后分成三份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6. 取一份面团擀成椭圆形，在两边三分之一处往中间折叠，再从中间往两头擀开成长条形，卷起放入土司盒内。

7. 同样把另外两个面团也依次擀好卷好放入土司盒内，盖上保鲜膜送入烤箱，发酵至8分满。

8. 在发好的面团上刷鸡蛋液。

9. 放入预热好的烤箱下层，上下火150度45分钟，165度10分钟。

10. 烤好的面包到扣在烤网上晾凉，待到常温时装入保鲜袋即可。

2. 简便主食面包

用料：

水

鸡蛋

砂糖

植物油

盐

奶粉

高筋粉

酵母

做法：

1. 依次加入水、鸡蛋、砂糖、植物油、盐、奶粉、高筋粉，将液体盖住后放入酵母。

2. 将面包桶放入面包机内，旋合，启动主食面包程序。

3. 烘烤结束，听到机器的鸣叫声，取出面包。

3. 健康主食面包

用料：

高筋面粉 330克

水 180克

鸡蛋 25克

橄榄油 25克

奶粉 15克

酵母 3克

砂糖 25克

盐 4克

做法：

1. 依次加入水、鸡蛋、砂糖、植物油、盐、奶粉、高筋粉，最后放入酵母。

2. 将面包桶放入面包机内，启动和面程序。

3. 取出面团分成等份的小面团后用手轻轻排出大气泡再滚圆静置松弛15分钟。

4. 松驰好的面团先擀成椭圆形再翻面擀开压薄底边，从上往下卷起，收紧口后排入烤盘中，盖上湿布最后发酵到2倍左右大。

5. 发酵完成后表面用锋利的小刀割几个口，再在表面刷一层牛奶，入预热好的烤箱，170度烤箱中层、上下火15分钟左右，表面上到满意的色即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配方和做法。